【懶人麵包】優格奇亞籽麵包🎶
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備食材、烤箱預熱攝氏190度/華氏375度。
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秤量食材完後，除了奶油和鹽之外，將食材放在一大盆裡。牛奶可留30克，視麵糰狀況再加入麵糰。
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食材和成糰。
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將奶油揉入麵糰。
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麵糰最後加入鹽，揉勻即可。
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將麵糰裝入塑膠袋、擠出空氣後，綁緊袋口。放入冰箱冷藏發酵12-18小時。
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發酵完成的麵糰，放室內1小時、回溫。
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拿出發酵完成的麵糰，以手敲打麵糰、壓出空氣、鬆弛麵糰十分鐘。
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切割成12份小麵糰，每個小麵糰揉合、滾圓。
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小麵糰表面，麵糰噴水、蓋上保鮮膜或濕布，進行最終發酵。發酵時間約一小時左右，麵糰漲至兩倍大，即可進行烘烤。
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準備一碗水、燕麥。
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以刮板協助取麵糰⋯小麵糰表面沾水、再沾燕麥片，放烤盤。
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準備適量麵粉置篩網，平均灑在發酵完成的麵糰上。
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準備進行烘烤，烘烤時間約25-30分鐘，請視各家烤箱狀態而決定。
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香噴噴出爐，放網架置涼。
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綿密、柔軟的麵包，頗受家人喜愛。
小撇步
*牛奶先保留30克，視麵糰狀況再逐漸增加。
*砂糖份量在40至60克之間均可。
