炸豆腐
描述
以豆腐沾粉漿，下鍋炸到金黃，只需簡單沾些椒鹽或市售甜辣醬就很好吃；炸豆腐的營養價值豐富，豆腐富含蛋白質、鈣和鐵等營養素，搭配椒鹽或醬料更是帶出可口風味。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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豆腐沖洗一下後擦乾，ㄧ盒切成8塊；
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拌粉漿時先用蛋液去拌，然後依粉漿的黏稠度酌量加水，粉漿要調成能掛在豆腐上的程度，然後把豆腐放進粉漿泡ㄧ下，順便起油鍋；
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油溫加熱到約170度，滴ㄧ小滴粉漿下去會起泡泡後浮起，便可ㄧ塊一塊的放入豆腐，豆腐下鍋後先不要動；
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炸到定型後才去翻面，全程中火油炸，炸到豆腐金黃表皮變硬；
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起鍋瀝油，如果想再酥脆一點，可以拉高油溫復炸10秒，不過不炸第二次也是很好吃喔～
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炸好的豆腐可以沾椒鹽粉或市售甜辣醬，再搭配醃小黃瓜，更美味解膩。 糖醋醃小黃瓜https://icook.tw/recipes/449729
