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筱梅
65 食譜 54 粉絲

仁當雞chicken rendang

仁當雞chicken rendang
8 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料
醃制

步驟

  • 雞醃製黃姜粉和鹽至少1小時或過夜,備用。

    雞醃製黃姜粉和鹽至少1小時或過夜,備用。

  • 爆香香茅和楓甘葉。

    爆香香茅和楓甘葉。

  • 加仁當醬爆香。

    加仁當醬爆香。

  • 醃製好的雞肉加進去。繼續炒香。

    醃製好的雞肉加進去。繼續炒香。

  • 加椰漿和調味料中小火燜煮一會。

    加椰漿和調味料中小火燜煮一會。

  • 最后差不多好時加入烤椰絲醬kerisik kelapa 和黃姜葉拌炒一會就好。

    最后差不多好時加入烤椰絲醬kerisik kelapa 和黃姜葉拌炒一會就好。

小撇步

1.雞肉可以炸或者氣炸會比較香,不炸直接煮也可以。
2.烤椰絲醬可以自己做。把鮮刨白椰絲乾鍋翻炒黃褐色,将炒好的椰丝放入研缽,用研杵来研磨至细幼和出油即可。

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