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林軒亦(小碧)
41 食譜 40 粉絲

卡哇伊~芝麻南瓜麵包

卡哇伊~芝麻南瓜麵包

描述

南瓜盛產期~就動手做做南瓜養生麵包~不用麵包機做~純手工~無添加人工色素~無香精~

92 說讚

食材

步驟

  • 南瓜先去皮電鍋蒸熟~湯匙壓泥取50G

    南瓜先去皮電鍋蒸熟~湯匙壓泥取50G

  • 準備所有材料~玫瑰酵母5G+溫水10ML=酵母水

    準備所有材料~玫瑰酵母5G+溫水10ML=酵母水

  • 將高筋麵粉+糖+鹽+奶粉+南瓜泥+酵母水+無鹽奶油~攪拌

    將高筋麵粉+糖+鹽+奶粉+南瓜泥+酵母水+無鹽奶油~攪拌

  • 鮮奶分批慢慢加入成團~麵團太粘在加一咪咪不粘手

    鮮奶分批慢慢加入成團~麵團太粘在加一咪咪不粘手

  • 搓揉麵團3-4分鐘讓麵團光亮~增加Q度

    搓揉麵團3-4分鐘讓麵團光亮~增加Q度

  • 放入鍋子用保鮮膜等發酵2倍大~50分左右.
取2倍大麵團移出~桌面灑高筋面麵粉空氣壓出~分割8小塊
麵團光面朝下~橄麵棒壓長狀傻灑黑芝麻

    放入鍋子用保鮮膜等發酵2倍大~50分左右. 取2倍大麵團移出~桌面灑高筋面麵粉空氣壓出~分割8小塊 麵團光面朝下~橄麵棒壓長狀傻灑黑芝麻

  • 捲起~

    捲起~

  • 捲起~放置20分~保鮮膜在蓋上~讓麵團鬆弛

    捲起~放置20分~保鮮膜在蓋上~讓麵團鬆弛

  • 取出在用橄麵棒壓長狀~做6-7動做再一次灑黑芝麻

    取出在用橄麵棒壓長狀~做6-7動做再一次灑黑芝麻

  • 烤箱盤鋪烘焙紙~放上麵團不能太近會澎大~烤箱不插電~底部放一杯熱水~麵包放入烤箱最後發酵50分~
取出杯水.烤箱預熱175度5分~全蛋打散蛋液刷在麵包上~放入烤箱烤15分時間到勿馬上取出~再悶5分

    烤箱盤鋪烘焙紙~放上麵團不能太近會澎大~烤箱不插電~底部放一杯熱水~麵包放入烤箱最後發酵50分~ 取出杯水.烤箱預熱175度5分~全蛋打散蛋液刷在麵包上~放入烤箱烤15分時間到勿馬上取出~再悶5分

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