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來點甜吧_純素烘焙
56 食譜 435 粉絲

【純素無油】免揉麵包

描述

大家好☀️
今天來分享一款免揉簡單的麵包也是純素無油的~
歡迎大家來試試喔👨‍🍳👩‍🍳

影片版本:https://youtu.be/Tb_kzhJadck
訂閱我的頻道給予支持吧!謝謝

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將溫熱水倒入盆中,加入鹽、酵母充分融合。

    將溫熱水倒入盆中,加入鹽、酵母充分融合。

  • 分次將高筋麵粉過篩加入酵母水中,花一些時間融合成麵團。

    分次將高筋麵粉過篩加入酵母水中,花一些時間融合成麵團。

  • 將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在乾燥溫暖的地方發酵2-3小時。

    將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在乾燥溫暖的地方發酵2-3小時。

  • 準備烘焙紙在料理台上,灑上足夠的麵粉後將麵團從盆中取出。

    準備烘焙紙在料理台上,灑上足夠的麵粉後將麵團從盆中取出。

  • 用刮刀稍微平整麵團後再蓋上保鮮膜二次發酵15-20分鐘。

    用刮刀稍微平整麵團後再蓋上保鮮膜二次發酵15-20分鐘。

  • 在烤箱下層放烤模預熱至230度。

    在烤箱下層放烤模預熱至230度。

  • 在發酵好的麵團表面灑上適量燕麥片並輕壓固定(此步驟可省略) 。

    在發酵好的麵團表面灑上適量燕麥片並輕壓固定(此步驟可省略) 。

  • 利用刀在麵團表面劃幾刀或是喜歡的紋路。連同烘焙紙將麵團轉移至烤架上。

    利用刀在麵團表面劃幾刀或是喜歡的紋路。連同烘焙紙將麵團轉移至烤架上。

  • 在烤箱下層的烤模中加入適量的水,這會產生蒸氣使麵包酥脆。

    在烤箱下層的烤模中加入適量的水,這會產生蒸氣使麵包酥脆。

  • 將麵團放進中層烘烤約30-35分鐘。*此為參考值,請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。

    將麵團放進中層烘烤約30-35分鐘。*此為參考值,請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。

  • 出爐放涼後即可享用。

    出爐放涼後即可享用。

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來點甜吧_純素烘焙 56 食譜 435 粉絲

大家好~ 這裡主要分享純素烘焙,盡量也做到無油! 2014.9意識到蔬食對地球友善, 從此開始減少肉食, 也想避免乳製品,但很喜歡吃甜點, 因為對烘焙有興趣,所以心想何不研究純素烘焙呢? 還有很多需要學習的地方,歡迎互相交流~ 雖然不是Vegan,但如果有減輕地球一點點負擔就太好了!

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