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Wendy
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奶黃包

奶黃包

描述

一直都很喜歡吃奶黃包,所以就自己動手做起來

8 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

奶黃餡

步驟

  • ·麵團 將酵母與砂糖加入溫牛奶中攪拌均勻 分三次倒入麵粉中,用筷子把麵粉攪拌成絮狀 手揉成團,揉成團後蓋上保鮮膜靜置10分鐘,取出再揉3-5分鐘成光滑麵團 放入密封碗中醒發40分鐘-1小時

  • •奶黃餡
將蛋黃、砂糖、牛奶、麵粉與玉米澱粉攪拌均勻
加入黃油與檸檬汁數滴攪拌均勻
過篩且倒入不沾鍋內
全程中小火不斷用刮刀攪拌
直到煮至黏稠不沾刮刀即可

    •奶黃餡 將蛋黃、砂糖、牛奶、麵粉與玉米澱粉攪拌均勻 加入黃油與檸檬汁數滴攪拌均勻 過篩且倒入不沾鍋內 全程中小火不斷用刮刀攪拌 直到煮至黏稠不沾刮刀即可

  • 將醒發完畢的麵團手揉排氣且分成8等份
將奶黃餡分成8等份
將奶黃餡包入麵團中

    將醒發完畢的麵團手揉排氣且分成8等份 將奶黃餡分成8等份 將奶黃餡包入麵團中

  • 包好的奶黃包放入密封碗中再醒發20分鐘
醒發完畢後入蒸鍋蒸15分鐘且悶上3分鐘

    包好的奶黃包放入密封碗中再醒發20分鐘 醒發完畢後入蒸鍋蒸15分鐘且悶上3分鐘

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