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日式肉豆腐

日式肉豆腐

描述

看到日劇「昨日的美食」(きのう何食べた?) 中的史郎煮肉豆腐,想起冰箱還有沒用完的麵味露。用豬五花配搭洋蔥豆腐,再用麵味露調味,20分鐘就能做出一道日式家常菜🇯🇵

36 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥切粗絲,蔥綠切斜段,雪白菇切去根部後掰開小塊。 
(註) 雪白菇可用金針菇或鴻喜菇代替。

    洋蔥切粗絲,綠切斜段,雪白菇切去根部後掰開小塊。 (註) 雪白菇可用金針菇或鴻喜菇代替。

  • 小鍋放少許油,放入豬五花炒至變色。

    小鍋放少許油,放入豬五花炒至變色。

  • 加入洋蔥絲,拌炒。

    加入洋蔥絲,拌炒。

  • 加入調味料 (麵味露、米酒、味霖、醬油)跟1/3杯水煮滾後,加入雪白菇。

    加入調味料 (麵味露、米酒、味霖、醬油)跟1/3杯水煮滾後,加入雪白菇

  • 先將鍋裡的食材撥至一邊,留一半的空間給豆腐。用手將板豆腐撥成大塊,放入湯汁中,用筷子稍微調整位置,確保每一塊豆腐都能吸到湯汁。 
(註) 比起刀切,用手撥可以令豆腐的表面面積變大,更能吸收醬汁。

    先將鍋裡的食材撥至一邊,留一半的空間給豆腐。用手將板豆腐撥成大塊,放入湯汁中,用筷子稍微調整位置,確保每一塊豆腐都能吸到湯汁。 (註) 比起刀切,用手撥可以令豆腐的表面面積變大,更能吸收醬汁。

  • 中小火煮10分鐘,加入蔥綠段即可。

    中小火煮10分鐘,加入綠段即可。

  • 盛盤後可以依喜好撒點七味粉。

    盛盤後可以依喜好撒點七味粉。

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