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舞菇鮮蝦煲

舞菇鮮蝦煲

描述

舞菇獨特的香氣與爽脆的口感在煸炒出水份之後更能嚐出其帶點苦甜的巧克力風味,加入鮮蝦和蛋一起煨煮則讓味道多了更豐富的層次。配合即將到來的萬聖節,將食材做出造型更有趣!

10 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蝦子去殼後用鹽、米酒去腥。
紅蘿蔔、蒟蒻和白色魚板先川燙後用模具壓出造型。
2顆蛋煎成玉子燒再壓出星星形狀。

    蝦子去殼後用鹽、米酒去腥。 紅蘿蔔、蒟蒻和白色魚板先川燙後用模具壓出造型。 2顆蛋煎成玉子燒再壓出星星形狀。

  • 好菇道舞菇不用清洗,直接用手撕開,才能嚐到最鮮美的味道哦!

    好菇道舞菇不用清洗,直接用手撕開,才能嚐到最鮮美的味道哦!

  • 鍋子倒入少許油開中小火加熱,將蝦子煎到兩面變色約七、八分熟即可撈起一旁備用。

    鍋子倒入少許油開中小火加熱,將蝦子煎到兩面變色約七、八分熟即可撈起一旁備用。

  • 舞菇和紅蘿蔔片下鍋煸炒出水份,這時會開始聞到舞菇的香氣,下蠔油再繼續炒一下。

    舞菇和紅蘿蔔片下鍋煸炒出水份,這時會開始聞到舞菇的香氣,下蠔油再繼續炒一下。

  • 加入水煮開後,加入其餘食材和胡椒粉煨煮約5分鐘。

    加入水煮開後,加入其餘食材和胡椒粉煨煮約5分鐘。

  • 再放上用模具壓出形狀的墓碑蒟蒻、鬼鬼魚板、南瓜鬼。

    再放上用模具壓出形狀的墓碑蒟蒻、鬼鬼魚板、南瓜鬼。

  • 淋上太白粉水勾芡即可熄火起鍋。

    淋上太白粉水勾芡即可熄火起鍋。

  • 調整一下位置,把沉底的舞菇集中,就可以上桌了。

    調整一下位置,把沉底的舞菇集中,就可以上桌了。

小撇步

好菇道舞菇不用清洗才能嚐到最鮮美的味道哦!

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