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蔡桂梅
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蒜香舞菇鹹派

蒜香舞菇鹹派

描述

蒜香鹹派以好菇道舞菇為主要材料,加上玉米粒、洋蔥丁、蒜末等調味料,口感香鬆酥脆,營養豐富。

5 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥丁、玉米粒,放入碗內。

    洋蔥丁、玉米粒,放入碗內。

  • 好菇道舞菇丁、蒜末、黑胡椒、鹽巴、胡椒鹽,加入碗內拌勻。

    好菇道舞菇丁、末、黑胡椒、鹽巴、胡椒鹽,加入碗內拌勻。

  • 用心型模型,將酥皮壓成心型備用。

    用心型模型,將酥皮壓成心型備用。

  • 將一片心型酥皮劃上兩刀,放入剛剛拌好的,好菇道舞菇丁配料。

    將一片心型酥皮劃上兩刀,放入剛剛拌好的,好菇道舞菇丁配料。

  • 將酥皮兩片蓋起來,用叉子將旁邊壓緊。

    將酥皮兩片蓋起來,用叉子將旁邊壓緊。

  • 在拿一塊酥皮,切成兩半,一半劃兩刀,一半放上好菇道舞菇丁配料,用另一半的酥皮覆蓋餡料,用叉子在旁邊壓緊。

    在拿一塊酥皮,切成兩半,一半劃兩刀,一半放上好菇道舞菇丁配料,用另一半的酥皮覆蓋餡料,用叉子在旁邊壓緊。

  • 在拿一塊酥皮,將好菇道舞菇丁配料,放入酥皮上。

    在拿一塊酥皮,將好菇道舞菇丁配料,放入酥皮上。

  • 對角對折,用叉子把旁邊壓緊,在酥皮上劃兩刀。

    對角對折,用叉子把旁邊壓緊,在酥皮上劃兩刀。

  • 塗上蛋黃液,放入烤箱烘烤15~20分鐘。
烤箱上火220度,下火190度,預熱15分鐘。

    塗上蛋黃液,放入烤箱烘烤15~20分鐘。 烤箱上火220度,下火190度,預熱15分鐘。

  • 烘烤完成,取出擺盤享用。

    烘烤完成,取出擺盤享用。

小撇步

每台烤箱的溫度不一樣,所以上色時間熟度也不一定,所以依各人的烤箱為主。
好菇道舞丁的配料可以炒過,炒過香氣會更香,也比較不會出水。

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