百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
雙胞胎留學去!
466 食譜 3,445 粉絲

白吉饃/肉夾饃

白吉饃/肉夾饃

描述

肉夾饃的餅(稱之為「白吉饃」)雖然是發麵,發酵的時間不能過長,不然口感會變得像麵包。這款白吉饃的含水量不高,很耐嚼,越嚼越能吃出麵粉本身的甜味。
因為發酵的時間很短,製作起來也很快速。就算單吃不夾餡料也很好吃喔!

份量

2 人份

食材

步驟

  • 酵母與水混和攪拌均勻,鹽與麵粉混和。
分次將酵母水倒入麵粉中用筷子攪成絮狀,再下手揉成光滑的麵團(因為麵團比較硬,如果一開始不好揉,可以醒5分鐘再揉光)。
發酵15分鐘。

    酵母與水混和攪拌均勻,鹽與麵粉混和。 分次將酵母水倒入麵粉中用筷子攪成絮狀,再下手揉成光滑的麵團(因為麵團比較硬,如果一開始不好揉,可以醒5分鐘再揉光)。 發酵15分鐘。

  • 麵團分成兩份,桿成薄片狀後像折被子一樣折疊起來。
醒五分鐘。

    麵團分成兩份,桿成薄片狀後像折被子一樣折疊起來。 醒五分鐘。

  • 麵團桿長。

    麵團桿長。

  • 再次摺疊,醒五分鐘。

    再次摺疊,醒五分鐘。

  • 麵糰桿成長方形後(如步驟3),對折成窄長的面片。

    麵糰桿成長方形後(如步驟3),對折成窄長的面片。

  • 捲起來。

    捲起來。

  • 收口壓在底部,再醒五分鐘。

    收口壓在底部,再醒五分鐘。

  • 將麵團稍微壓扁後桿成喜歡的厚度 (烤的過程會膨脹),再用杯子用力壓出一個圓圈。

    將麵團稍微壓扁後桿成喜歡的厚度 (烤的過程會膨脹),再用杯子用力壓出一個圓圈。

  • 放入電鍋乾烤。底部微微上色後,翻面烤。

    放入電鍋乾烤。底部微微上色後,翻面烤。

  • 反覆翻面烤至滿意的顏色。

    反覆翻面烤至滿意的顏色。

  • 夾入喜歡的餡料即可趁熱享用!

    夾入喜歡的餡料即可趁熱享用!

  • 用烘焙紙包裹,很像外面賣的喔~

    用烘焙紙包裹,很像外面賣的喔~

小撇步

步驟2-4可以用壓面機代替。如果怕麻煩想要直接省略的話,也可以。

1.1 萬 瀏覽
avatar
雙胞胎留學去! 466 食譜 3,445 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 4 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 酸辣湯 玉米濃湯 粽子 櫛瓜 滷肉 台式泡菜 雞肉 炒麵 家常菜 蒸蛋 三杯雞 雞蛋豆腐 番茄 高麗菜 地瓜 高麗菜飯 金針菇 低脂高蛋白 打拋豬 湯麵 豆腐 娃娃菜 菠菜 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 餅乾 馬鈴薯 花椰菜 麻婆豆腐 四季豆 炒飯 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 雞湯 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 竹筍 雞胸肉 早餐 白菜滷 排骨 瓜仔肉 鮭魚 糖葫蘆 糖醋排骨 義大利麵 南瓜