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胖鼠的鍋
9 食譜 33 粉絲

金針菇番茄豆腐煲

金針菇番茄豆腐煲

描述

美味簡單又變化多端的料理。
以相同的調味及步驟搭配不同的食材做變化,讓家常菜更有趣味。
菇類可使用金針菇/杏鮑菇/鴻禧菇等
豆類可使用嫩豆腐/板豆腐/油豆腐/豆泡/黃金豆皮/豆包等

137 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 材料備齊後,起油鍋。

    材料備齊後,起油鍋。

  • 加入蔥、薑、蒜爆香。

    加入爆香。

  • 加入金針菇翻炒至出水。

    加入金針菇翻炒至出水。

  • 加入事先去皮切丁的蕃茄,稍微翻炒後蓋上悶一兩分鐘。

    加入事先去皮切丁的蕃茄,稍微翻炒後蓋上悶一兩分鐘。

  • 加入醬油膏、通常是畫兩圈半,攪勻。

    加入醬油膏、通常是畫兩圈半,攪勻。

  • 加入豆腐,簡單拌一下讓豆腐浸入湯汁。蓋上鍋蓋煮滾。

    加入豆腐,簡單拌一下讓豆腐浸入湯汁。蓋上鍋蓋煮滾。

  • 可以滾5-10分鐘更入味。試吃味道,太酸可加少許的糖、鹹度則以鹽或醬油調整。完成。

    可以滾5-10分鐘更入味。試吃味道,太酸可加少許的糖、鹹度則以鹽或醬油調整。完成。

小撇步

很彈性的一道菜。可依據手上的材料做改變。
菇類可使用金針菇/杏鮑菇/鴻禧菇等。
豆類可使用嫩豆腐/板豆腐/油豆腐/豆泡/黃金豆皮/豆包等。
醬油膏也可以蠔油替代。

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