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🌺安潔拉的幸福餐桌🌺
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🌺薑絲塔香蛤蜊炒絲瓜🌺

🌺薑絲塔香蛤蜊炒絲瓜🌺

描述

爬山回來後,時間已經是傍晚6:30,只需再煮一道容易料理、快速且非常好吃的『薑絲塔香蛤蜊炒絲瓜』,最後再切一盤水果,很快就能享用營養、美味的晚餐了。

這次的『薑絲塔香蛤蜊炒絲瓜』不假我們家副廚(幫手老公)之手,而是本姑娘親手掌廚炒的,將火候和料理時間掌握得恰到好處,煮出來的蛤蜊,軟嫩保水又鮮美,非常的美味呢。

7 說讚

份量

2 人份

食材

🍀準備食材🍀
🍀調味料🍀

步驟

  • 冷油冷鍋,鍋熱油熱後,轉中火,下末、絲爆香。

  • 放入絲瓜,轉大火。加入米酒(30cc)。

  • 上鍋蓋,燜煮絲瓜。煮至絲瓜大約6分熟。

  • 繼續大火,下蛤蜊,上鍋蓋,使蛤蜊在鍋內受熱均勻。

  • 煮至蛤蜊陸續開殼,關火。蛤蜊已鹹,無需加鹽喔。

  • 放入九層塔,拌勻,盛盤上菜。

    放入九層塔,拌勻,盛盤上菜。

小撇步

🌈若買的是尚未吐沙的蛤蜊,可用以下方式使其吐沙🌈

1. 將蛤蜊倒入盆中,再倒入蓋過蛤蜊的常溫水量。

2. 加入與海水鹹度相當的鹽巴量。

3. 蓋上鍋蓋,讓蛤蜊吐沙,大約兩小時可吐完沙。蛤蜊吐沙時會噴水,所以將其上蓋。

4. 待蛤蜊吐完沙後,清洗蛤蜊。

🌺上鍋蓋煮蛤蜊使其開殼時間較能一致,一旦蛤蜊陸續開殼,即刻關火,鍋內溫度仍高,宜迅速盛盤,才不會使蛤蜊過熟而失去水份而縮水喔。

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安潔拉的幸福餐桌 ~ Angela Cho's Delicacies ~ 用心做讓自己和家人吃得營養、健康、美味、幸福、喜悅的料理。 大家好,我是安潔拉,平常熱愛跳肚皮舞、瑜珈、健身和做健康、營養、美味的料理來保持健康和好身材。 🌺🌺🌺🌺🌺🌺歡迎蒞臨安潔拉的FB專頁觀看更多幸福料理的食譜吧🌺🌺🌺🌺🌺🌺

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