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人家是鱈魚,
我是鮭魚,
我用的味噌量不多,
所以味噌味道跟鹹味不明顯,
西京燒屬於日本傳統美食,
金門老婆婆吃不了重鹹,
所以做不出味噌鹹香特色,
等待有緣人,
200元
https://ciao.kitchen/miso-black-cod/
這個是別人做的鱈魚西京燒
清水洗淨
調味料
拌
抹醬汁上火150,下火150烤30分鐘
沒上色不熟
大烤箱沒預熱,溫度不夠,換小烤箱速烤
小撇步
1.烤箱預熱溫度要夠,烤著溫度要夠才能上色,預熱烤箱溫度上火200,下火200,20分鐘,上火220,下火220,烤15分鐘
2.米酒以清酒替代,跟味醂更合乎日本在地特色.
3.要用油質多的魚肉烤著更香.
沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛
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