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療癒食堂｜治癒人心的美食ꪔ̤̫
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74 食譜 705 粉絲

五分鐘魚香茄子｜不過油還是有紫啦

五分鐘魚香茄子｜不過油還是有紫啦

描述

可惡就想要漂亮的紫色，不要黑掉不要一堆油啦！

21 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 備料囉～（此版本忘記切牛番茄了，個人喜歡加牛番茄的版本）(;_;)

    備料囉～（此版本忘記切牛番茄了，個人喜歡加牛番茄的版本）(;_;)

  • 醃絞肉，醬油糖味霖，也丟入些許蒜末、紅蔥頭末，稍微醃一下下即可。

    醃絞肉，醬油糖味霖，也丟入些許蒜末、紅蔥頭末，稍微醃一下下即可。

  • 茄子要「下鍋前再切」超重要，避免氧化變醜黑。 鍋子倒入些許油，一定要熱過後再下，紫色面朝下中大火煎，立即定色。(´･Д･)」

    茄子要「下鍋前再切」超重要，避免氧化變醜黑。 鍋子倒入些許油，一定要熱過後再下，紫色面朝下中大火煎，立即定色。(´･Д･)」

  • 再翻面持續中大火煎。

    再翻面持續中大火煎。

  • 茄子取出，加入新香料（蒜末、紅蔥頭末、辣椒末），爆香致香氣。

    茄子取出，加入新香料（蒜末、紅蔥頭末、辣椒末），爆香致香氣。

  • 加入醃好的絞肉。

    加入醃好的絞肉。

  • 絞肉炒熟後，加入茄子，再倒入些許醬油和味醂、翻炒均勻。

    絞肉炒熟後，加入茄子，再倒入些許醬油和味醂、翻炒均勻。

  • 起鍋前加入九層塔。

    起鍋前加入九層塔。

  • 也可淋上些許香油。

    也可淋上些許香油。

  • 完成啦。

    完成啦。

  • 擺盤今晚的菜色，美麗魚香茄子，雖然沒有像過油那樣完全紫到不行，但至少不是黑醜茄。 魚香茄子好吃又下飯，五分鐘搞定。（白飯呢，(´･Д･)」）

    擺盤今晚的菜色，美麗魚香茄子，雖然沒有像過油那樣完全紫到不行，但至少不是黑醜茄。 魚香茄子好吃又下飯，五分鐘搞定。（白飯呢，(´･Д･)」）

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療癒食堂｜治癒人心的美食ꪔ̤̫ 74 食譜 705 粉絲

美食絕對可以治癒人心，歡迎來到療癒食堂。 吃美食就會快樂啦 ٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃ ⁼³₌₃🍑 🍒 🍩 🍕 🍖 🍗 🍠 🍤 🍥 🍨 🍪 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯

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