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#249 大黃瓜鑲肉｜刺瓜封肉

Name: #249 大黃瓜鑲肉｜刺瓜封肉 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 大黃瓜 1條; 豬絞肉 約250克; [豬絞肉醃製] 鹽巴 1小撮; 蒜頭 2瓣; [『調味』(需要再加)] 鹽巴 適量; [豬絞肉醃製] 砂糖 1茶匙; [豬絞肉醃製] 醬油 約1大匙; [『調味』(需要再加)] 砂糖 適量; 紅辣椒 半條; [豬絞肉醃製] 米酒 約1大匙; 青蔥 1根; [『調味』(需要再加)] 白胡椒粉 適量; 香菜 1株; [豬絞肉醃製] 白胡椒粉 適量; [『調味』(需要再加)] 香油 適量; 高湯罐頭 (或清水) 半罐; [豬絞肉醃製] 太白粉 約2茶匙; [『調味』(需要再加)] 太白粉水 適量; [『調味』(需要再加)] 高湯＆清水 約300cc

描述

簡單懶人料理～
大黃瓜切段去籽塞入醃製好的絞肉，
上鍋蓋小火燒煮煮熟即可上桌。
想喝點菜湯的可多加點清湯：Ｄ
絞肉也可以塞點蔬菜、菇類做搭配也不錯唷～

‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/7yK_58-Zk64
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

收錄在：【第354週】一週菜單

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

大黃瓜

1條
豬絞肉

約250克
蒜頭

2瓣
紅辣椒

半條
青蔥

1根
香菜

1株
高湯罐頭 (或清水)

半罐

豬絞肉醃製

鹽巴

1小撮
砂糖

1茶匙
醬油

約1大匙
米酒

約1大匙
白胡椒粉

適量
太白粉

約2茶匙

『調味』(需要再加)

鹽巴

適量
砂糖

適量
白胡椒粉

適量
香油

適量
太白粉水

適量
高湯＆清水

約300cc

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步驟

『本次材料』
➥蒜頭、辣椒、青蔥：切碎加入絞肉中，留點蔥綠花 ➥豬絞肉：加入蒜碎、蔥白、辣椒末、調味料醃製備用 ➥香菜：切碎備用 ❶醃製肉也可以加點蔬菜、菇類增加口味
①➕大黃瓜、高湯後 ②開火🔥煮開煮滾 ❶這邊用200cc高湯、100cc清水搭配味道比較不會強烈
①湯滾之後蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約10分鐘
①開蓋檢查看大黃瓜有沒有熟或喜歡的熟度，大概呈現半透明的感覺 (如果沒有可繼續燜煮一回兒)
①試湯頭味道🥄，➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉調整 ②將大黃瓜呈盤備用 ③➕香菜增加香氣後淋上大黃瓜上撒上蔥花即可上菜 ❶高湯品牌有些有鹹度，可自行適當調整 ❷可勾點薄芡，讓湯汁更好的附著在大黃瓜上