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晶晶
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蜜汁芝麻地瓜

蜜汁芝麻地瓜

描述

香酥的炸地瓜,均勻裹上蜜汁和芝麻鹽,特別的甜甜鹹鹹味道,還有淡淡芝麻香氣,雖然是平價小食,卻也意外的討喜。

9 說讚

份量

2 人份

食材

蜜汁
麵糊

步驟

  • 準備食材
主食材是地瓜,這次使用橘肉的地瓜,黃肉的也可以。
蜜汁的調味特別加上S&B 芝麻鹽,讓薯塊不只有單一甜味,帶著微鹹,多吃也不膩口,還多了芝麻香。

    準備食材 主食材是地瓜,這次使用橘肉的地瓜,黃肉的也可以。 蜜汁的調味特別加上S&B 芝麻鹽,讓薯塊不只有單一甜味,帶著微鹹,多吃也不膩口,還多了芝麻香。

  • 處理地瓜
地瓜洗淨,晾乾,削皮後切滾刀塊。

    處理地瓜 地瓜洗淨,晾乾,削皮後切滾刀塊。

  • 調製麵糊
將麵糊材料調勻。大約是流動感覺的麵糊。

    調製麵糊 將麵糊材料調勻。大約是流動感覺的麵糊。

  • 裹漿
將地瓜放入麵糊中,均勻裹上麵糊。

    裹漿 將地瓜放入麵糊中,均勻裹上麵糊。

  • 油炸
起油鍋,分批放入地瓜。剛放入鍋中不要攪動,等外殼固定後,再輕輕分開沾黏的地瓜。
炸至外殼變硬,地瓜浮起,就可瀝油撈起。

    油炸 起油鍋,分批放入地瓜。剛放入鍋中不要攪動,等外殼固定後,再輕輕分開沾黏的地瓜。 炸至外殼變硬,地瓜浮起,就可瀝油撈起。

  • 油炸
將炸好的地瓜放在紙巾上吸油。

    油炸 將炸好的地瓜放在紙巾上吸油。

  • 裹蜜汁
使用不沾鍋,鍋中放入細砂糖、水。小火煮至糖融化,呈現透明的蜜汁。

    裹蜜汁 使用不沾鍋,鍋中放入細砂糖、水。小火煮至糖融化,呈現透明的蜜汁。

  • 裹蜜汁
加入炸好的地瓜,翻鍋,使地瓜均勻裹上蜜汁。

    裹蜜汁 加入炸好的地瓜,翻鍋,使地瓜均勻裹上蜜汁。

  • 裹蜜汁
淋蜂蜜,繼續翻鍋。

    裹蜜汁 淋蜂蜜,繼續翻鍋。

  • 裹蜜汁
撒上S&B 芝麻鹽,翻拌均勻。

    裹蜜汁 撒上S&B 芝麻鹽,翻拌均勻。

  • 裹蜜汁
最後撒上香菜末。

    裹蜜汁 最後撒上香菜末。

  • 端上桌後,一下子就被掃光的好吃點心,比夜市鹹酥雞攤炸的更搶手,你一定要試試。

    端上桌後,一下子就被掃光的好吃點心,比夜市鹹酥雞攤炸的更搶手,你一定要試試。

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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