蘆筍炒蝦仁 / 家常菜
描述
綠蘆筍有豐富膳食纖維是抗癌蔬菜之王，搭配現剝鮮蝦就是好吃的家常小炒，再加點新鮮洋蔥抗氧化防失智，簡單健康美味又好吃絕對。
時間
10
分鐘
步驟
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●蝦仁醃法: 新鮮蝦洗淨剪掉頭，剝殼再用小刀沿背脊劃刀開背，再洗淨去腸泥，用醃料抓醃備用。 .
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●洋蔥營養也耐放，切掉兩端蒂頭順紋對半剖開，用半顆另外半顆用保鮮膜包好放冷藏保鮮3-4天耗用掉。使用的那半顆剝掉外膜沖洗過順紋切粗絲。
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●菜要有鍋氣有香味才好吃。 28吋平底鍋小火放1/2小匙油潤鍋，把（蝦仁）均勻擺進鍋中煎2分鐘，從放第一隻按下計時器放完剛好2分鐘。
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●2分鐘到，放進（蒜末）再從第一隻擺的蝦用筷子幫翻身，全部翻完約1分鐘，蝦仁煎熟先夾出。
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●2分鐘到打開鍋蓋翻炒一下洋蔥，此時已有洋蔥甜味，把（蘆筍）放進來（加鹽、黑胡椒粒）翻炒均勻，補上2大匙米酒，蓋鍋蒸炒3分鐘。
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●3分鐘到打開鍋蓋翻炒一下鮮蔬
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● 將（蝦仁、辣椒末）倒回鍋中，翻炒讓味道融合，熄火。
