厚蔥餅【麥典實作工坊麵包專用粉】
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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500g
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8g
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360g
步驟
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麵糰攪拌 將麵粉、鹽、水攪拌至沒有乾粉
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休息20分鐘，再攪拌至光滑即可
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分割每個麵糰150g、滾圓，鬆弛30分
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整型 將麵糰擀開(約30*30公分)，翻面刷上沙拉油4克、蔥花25克
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再由上往下捲起
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接縫向上捲起成蝸牛狀，收口在下方，鬆弛20~30分
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將麵糰擀開或壓開成直徑15公分圓(可每片用塑膠袋隔開放置冷凍保存)
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熱鍋放入些許沙拉油，中小火煎至兩面金黃即完成
