人參蛤蜊湯
描述
買了一大顆蛤蜊,亦剛好有朋友給我的人蔘乾片,和在一起煮湯.
先用快鍋蒸熟肉質不會老硬.
雖簡單食材也湯頭真鮮美,健康好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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人參乾片泡份量米酒靜置3個鐘頭備用.
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取耐熱有深度器皿,鋪昆布渣後放蛤蜊.
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放進快鍋加壓隔水蒸7分鐘熄火待洩壓.開蓋去昆布片,將水,步驟1及蛤蜊連同蒸汁一起倒入另鍋子.
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開中火沸騰揮發米酒酒精,關小火煮5分鐘即可.
