百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
麥典實作工坊
175 食譜 8,047 粉絲

水餃【麥典實作工坊麵包專用粉】

水餃【麥典實作工坊麵包專用粉】
17 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

豬肉高麗菜餡

步驟

  • 將所有材料攪拌到麵糰呈光滑。

    將所有材料攪拌到麵糰呈光滑。

  • 將麵糰每個麵糰約10g。

    將麵糰每個麵糰約10g。

  • 內餡製作:
將豬絞肉拌入鹽巴、糖、白胡椒、蠔油、米酒攪拌均勻至看不到水分。

    內餡製作: 將豬絞肉拌入鹽巴、糖、白胡椒、蠔油、米酒攪拌均勻至看不到水分。

  • 再分2次加入水,拌勻後再加入蔥花、薑末混合,最後加入香油、生豬油拌勻即可冷藏備用。

    再分2次加入水,拌勻後再加入花、末混合,最後加入香油、生豬油拌勻即可冷藏備用。

  • 在包餡前20分鐘內再拌入高麗菜小丁(包餡前在拌餡料,可以避免蔬菜出水,比較好包餡)。

    在包餡前20分鐘內再拌入高麗菜小丁(包餡前在拌餡料,可以避免蔬菜出水,比較好包餡)。

  • 將麵糰擀開擀圓(中間略厚四周略薄)。

    將麵糰擀開擀圓(中間略厚四周略薄)。

  • 每個麵皮包入內餡20克。

    每個麵皮包入內餡20克。

  • 對折捏合,對角靠攏捏緊即可,放置盤中間可灑麵粉防止沾黏,完成後可以放於冷凍庫保。

    對折捏合,對角靠攏捏緊即可,放置盤中間可灑麵粉防止沾黏,完成後可以放於冷凍庫保。

  • 煮水餃:煮一鍋熱水,待水沸騰後加入水餃,再次沸騰時加入常溫水一碗,水滾後水餃浮起,等待3~5分鐘即可起鍋。

    煮水餃:煮一鍋熱水,待水沸騰後加入水餃,再次沸騰時加入常溫水一碗,水滾後水餃浮起,等待3~5分鐘即可起鍋。

小撇步

※內餡可喜好自由變化,例如加入香菜或蝦仁。

3,167 瀏覽
avatar
麥典實作工坊 175 食譜 8,047 粉絲

麥典實作工坊是專為家庭烘焙研開發的麵粉: ● 進口優質小麥研磨的麵粉,不使用任何添加劑 ● 筋性柔軟,手揉也能輕鬆美味,也適用於家用攪拌機、製麵包機 ● 內外袋雙重保鮮,用多少、開多少,方便又新鮮 適用於市售各品牌的麵包機,讓你在家輕鬆擁有滿滿的安心與幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 排骨 早餐 花椰菜 白菜滷 雞胸肉 粽子 茄子 四季豆 炒飯 櫛瓜 台式泡菜 馬鈴薯 瓜仔肉 番茄炒蛋 打拋豬 高麗菜 玉米濃湯 南瓜 家常菜 娃娃菜 豆腐 三杯雞 蒸蛋 餅乾 雞湯 竹筍 杏鮑菇 雞蛋豆腐 糖葫蘆 高麗菜飯 小黃瓜 酸辣湯 地瓜 滷肉 番茄 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 菠菜 鮭魚 麻婆豆腐 炒麵 湯麵 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 雞肉 涼拌小黃瓜 金針菇