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芹菜炒鯊魚

芹菜炒鯊魚

描述

天氣炎熱就想吃點清爽的料理?！
就跟著巧巧咘咘小廚房學料理，今天要介紹的經典料理是「芹菜炒鯊魚」，吃起來相當Q彈，喜歡的你們不要錯過！
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13 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

主材料

鯊魚肉

500公克
芹菜

1把

副材料

蒜頭

60公克
辣椒

40公克
薑

50公克

調味料

沙拉油

1匙
米酒

2匙
鹽

適量

步驟

先準備鯊魚肉、芹菜、蒜頭、辣椒、薑等材料。
鯊魚肉可用逆紋的方式切割，厚度約1公分內，如切太厚會影響口感。
芹菜切段、蒜頭切碎、辣椒切斜刀、薑切絲。
取一鍋滾水倒入米酒與鹽，可以有效去腥味，其火侯建議大家用中火，以防肉質老化，吃起來會太硬。
鍋子先加入沙拉油、芹菜、蒜頭、辣椒、薑爆香。
在放入燙好的鯊魚肉、米酒、鹽，大火炒至收汁。
熱呼呼的「芹菜炒鯊魚」料理完成囉！

小撇步

* 切鯊魚肉的時候皮朝下，才不會太滑*
* 在川燙魚肉時，不要開大火，以防肉質乾柴，所以建議大家可切薄片*
* 在起鍋芹菜炒鯊魚，最後淋上米酒增加香氣*

6,015 瀏覽

2023/07/25 發表

巧巧咘咘小廚房 47 食譜 298 粉絲

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芹菜炒鯊魚：Jenny Hsia 一起做

Jenny Hsia
謝謝分享教學！

留言

共 1 則

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❤️濃湯媽❤️
巧巧咘咘的這料理看起來很清爽好吃😋，已收藏❤️
2 years ago

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