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和風洋蔥食譜（備著洋蔥絲，急需好用）

和風洋蔥食譜（備著洋蔥絲，急需好用）

描述

切好 備好 配菜馬上好
個人偏好國產洋蔥(水分多、較甘甜)，小顆但質地細，好切。
切絲洋蔥的基本處理都一樣，這裡搜集四種醬汁作法，可以增加變化。

參考：
https://www.youtube.com/watch?v=YjxtsD2N_t0
https://www.youtube.com/watch?v=MEtjIy755l0

9 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

醋漬洋蔥🧅
醬漬版本🧅
醬漬版本-醬料
涼拌11221-淋上
看全部食材 

步驟

  • “順紋”切好的洋蔥絲冰鎮比例請照做。水夠多等滲透效果佳，去除洋蔥辛辣味。可加冰塊，增加脆度。 畫面出自：【溫叨愛煮呷】

    “順紋”切好的洋蔥絲冰鎮比例請照做。水夠多等滲透效果佳，去除洋蔥辛辣味。可加冰塊，增加脆度。 畫面出自：【溫叨愛煮呷】

  • 溫師傅的醬汁比例，“涼伴洋蔥”。畫面出自：【溫叨愛煮呷】

    溫師傅的醬汁比例，“涼伴洋蔥”。畫面出自：【溫叨愛煮呷】

  • 上菜

    上菜

小撇步

切絲洋蔥的基本處理都一樣，這裡搜集四種醬汁作法，可以增加變化。

順紋切：口感較佳。
緞面切：較容易入味。如果同時要炒洋蔥，適合切斷面。

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