鹽麴雞胸肉
描述
鹽麴是由米麴、鹽和水混合經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。鹽麴不僅可以提鮮去腥、也能軟化肉質發酵過程中產生額外的鹹味、甘甜等特殊香氣，可提升料理的風味
影音食譜：https://youtube.com/shorts/_nA_UuiPAno
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