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灶頭鑊尾
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素炒米粉2(五辛素)

素炒米粉2(五辛素)

描述

繼續分享簡單美味家常菜~

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22 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

[醬汁]
看全部食材 

步驟

  • A.香菇泡發,疊起來切絲

    A.香菇泡發,疊起來切絲

  • 高麗菜切絲,胡蘿蔔刨絲,韭菜、蔥切段,醬汁調勻備用

    高麗菜切絲,胡蘿蔔刨絲,韭菜切段,醬汁調勻備用

  • 水滾下炊粉,煮1分鐘後撈起燜5分鐘

    水滾下炊粉,煮1分鐘後撈起燜5分鐘

  • 淋入1大匙油、2大匙老抽,用鐵砂掌抓拌均勻

    淋入1大匙油、2大匙老抽,用鐵砂掌抓拌均勻

  • 拌至上色即可

    拌至上色即可

  • B.熱鍋下植物油、黑麻油,香菇、蘿蔔絲翻炒2分鐘

    B.熱鍋下植物油、黑麻油,香菇、蘿蔔絲翻炒2分鐘

  • 下高麗菜炒至略為軟化

    高麗菜炒至略為軟化

  • 炊粉回鍋,淋入醬汁和熱水,加蓋燜2分鐘

    炊粉回鍋,淋入醬汁和熱水,加蓋燜2分鐘

  • C.下豆芽,用長筷翻拌、炒散(鍋鏟輔助)

    C.下豆芽,用長筷翻拌、炒散(鍋鏟輔助)

  • 下蔥段、韭菜並調味

    段、韭菜並調味

  • 熄火,撒上香油、胡椒粉

    熄火,撒上香油、胡椒

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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