歐⾵蒜味蛋⿈醬⽜⾁三明治
描述
Aioli蒜味蛋黃醬主要由蛋黃、檸檬汁和大蒜構成，可以說是美乃滋的一種變形，在地中海料理中佔有重要地位，從西班牙、法國到義大利都能見到它身影，不論是烤蝸牛、兔肉、鱈魚甚至蔬菜佐蒜味蛋黃醬都相當提鮮增味，堪稱百搭醬料，也有人把它稱作「普羅旺斯的奶油」。
湯瑪仕廚藝教室邀請煮廚Jerry，使用美國無骨牛小排、生菜和麵包搭配製作三明治，蒜味蛋黃醬與牛小排的鮮甜肉汁結合成令人吮指的美味。
份量
6
人份
食材
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1包約200g
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1條
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1顆
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1顆
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適量
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適量
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適量
蒜味蛋黃醬
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1顆
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半顆
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2ml
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3瓣
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1/4小匙
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150ml
步驟
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蛋黃醬的所有食材全部加在一起，⽤⼿持調理機打成細緻稠狀即可。
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將麵包切約1~2cm厚度，稍微烤上⾊備⽤。
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美⽣菜洗淨撥約⼀⼝⼤⼩，脫⽔後備⽤。
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⽜番茄切⽚備⽤。
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不沾鍋中倒⼊橄欖油，開中⽕預熱約1分鐘，將⽜⼩排放⼊雙⾯煎各15秒，總共2次即可，取出靜置約3～5分鐘。
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將所有⻝材夾⼊在麵包中，擠上蒜味蛋⿈醬即可。
小撇步
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