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浦維老師的料理廚房
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醋燜五花肉

醋燜五花肉

描述

【醋燜五花肉】

用蓄熱效果較好的鑄鐵鍋,做無水料理,醋燜五花肉
不加一滴水,五花肉煸出豬油香,再利用大量烏醋燜煮五花肉
,可以讓肉質軟嫩,醋的酸味烹煮後會散失,留下鮮味

影音食譜:https://youtube.com/shorts/r4mzWUlMDJo

#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約200元

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • ❶五花肉切小塊

    ❶五花肉切小塊

  • ❷準備蓄熱效果較好的鑄鐵鍋,不放油,放入五花肉煸出豬油
❸煸出豬油花,放入薑、蒜、辣椒,炒香

    ❷準備蓄熱效果較好的鑄鐵鍋,不放油,放入五花肉煸出豬油 ❸煸出豬油花,放入辣椒,炒香

  • ❹加入醬油、米酒、砂糖、烏醋,翻炒一下

    ❹加入醬油、米酒、砂糖、烏醋,翻炒一下

  • ❺蓋上鍋蓋,小火燜煮30-40分鐘即可

    ❺蓋上鍋蓋,小火燜煮30-40分鐘即可

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