小試廚房

73 食譜 357 粉絲

時蔬燒雞腿

Name: 時蔬燒雞腿 by 小試廚房
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨去皮雞腿肉 2片; 玉米筍 10根; [醃料] 鹽 0.25小匙; 四季豆 100克; [醃料] 白胡椒粉 少許; [調味料] 蒜末 1瓣; 紅椒 0.5顆; [醃料] 十三香粉 少許; [調味料] 醬油 1大匙; [調味料] 味醂 1大匙

描述

夏季食慾不振，這道菜有多種時蔬也能快速完成，是很富口感層次的菜餚。

23 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

去骨去皮雞腿肉

2片
玉米筍

10根
四季豆

100克
紅椒

0.5顆

醃料

鹽

0.25小匙
白胡椒粉

少許
十三香粉

少許

調味料

蒜末

1瓣
醬油

1大匙
味醂

1大匙

步驟

雞腿肉切塊，用醃料抓醃一下，放入冰箱入味備用。
玉米筍每根都斜切兩半、四季豆切斜段、紅椒切與四季豆尺寸相近的粗絲。調味料拌勻備用。
中火熱鍋加油將雞肉下鍋，煎至兩面金黃。大約是正反兩面各煎2分鐘的時間。
所有蔬菜都下鍋，淋入30毫升水加蓋燜2分鐘，開蓋拌炒均勻。
最後加入調味料，水分不夠可以少少補水避免燒焦，拌勻略燒入味到喜歡的熟度即可。

小撇步

1. 基本上就是煎肉、加配料、下醬汁收乾的過程。
2. 時蔬就是當季的各色蔬菜都來一點，顏色多樣又能攝取各種植物營養，沒有公式，可以自由替換喜歡的蔬菜唷！
3. 醃料盡量避免加醬類，容易燒焦唷！

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2023/06/08 發表

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