夏日小菜同樂會-自漬剝皮羊角椒
描述
羊角椒是近年來台灣栽種的辣椒品種之一，一般是綠色即摘取烹煮食用。天氣熱，來點冰涼小菜很對味，羊角椒的辣口，椒肉稍爲的厚度，咀嚼來脆口，醬汁調得好，下飯又解膩，是愛吃辣的朋友今夏最美味的小菜嘍。
#夏日小菜同樂會 #剝皮辣椒 #羊角椒
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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短影片分享連結： https://youtube.com/shorts/OCVfnb7oxk0?feature=share3
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準備好食材，我們來做剝皮辣椒吧！
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將羊角椒洗淨拭去水份，切去蒂頭及尾尖，橫剖備用。
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加熱麻油（使用食用油替代亦可），將處理好的羊角椒放入油炸到皮熟即可撈出浸冷水，用手剝去外皮和籽瓤備用。
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煮少量熱水沖淋羊角椒，去油脂和生水，瀝乾備用。
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調醬汁，將米酒、醬油、烏醋、砂糖、鹽巴和1小匙麻油拌勻。
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將處理好的剝皮羊角椒放入瓶中，倒入醬汁，浸漬半天即可食用。
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因為不含防腐劑，未使用完畢請放置冰箱冷藏。
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