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Daisy
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薄餅

薄餅
31 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 準備盆子加入蛋白、水、沙拉油、香草醬,把蛋白打散,所有材料都混勻了,出現泡泡即可,備用。

準備另一個盆子,加入糖跟鹽,接著篩入中筋麵粉、玉米粉,把乾料充份攪勻。

把蛋白濕料分次倒入,拌到非常均勻,濃稠滑順的質感,6-7片。

    準備盆子加入蛋白、水、沙拉油、香草醬,把蛋白打散,所有材料都混勻了,出現泡泡即可,備用。 準備另一個盆子,加入糖跟鹽,接著篩入中筋麵粉、玉米粉,把乾料充份攪勻。 把蛋白濕料分次倒入,拌到非常均勻,濃稠滑順的質感,6-7片。

  • 烤盤裡舖上不沾布或烘焙紙,用匙湯舀一勺麵糊,然後抹成一個直徑約 9 公分大小的圓,湯匙的背面弧度儘量找平緩一點的,或用抹刀抹。

同樣的動作再做一次,建議一次先烤兩片。

    烤盤裡舖上不沾布或烘焙紙,用匙湯舀一勺麵糊,然後抹成一個直徑約 9 公分大小的圓,湯匙的背面弧度儘量找平緩一點的,或用抹刀抹。 同樣的動作再做一次,建議一次先烤兩片。

  • 邊緣上色即可。

170/170度  10-12分

    邊緣上色即可。 170/170度 10-12分

  • 戴手套左右往內折,準備好容器裝入,讓餅乾定型。

    戴手套左右往內折,準備好容器裝入,讓餅乾定型。

  • 原味麵糊加上適量的可可粉。

斑點先畫上,進爐一分鐘,讓麵糊定型。

    原味麵糊加上適量的可可粉。 斑點先畫上,進爐一分鐘,讓麵糊定型。

  • 鋪上適量的原味麵糊,進爐烤到邊緣上色。

    鋪上適量的原味麵糊,進爐烤到邊緣上色。

  • 烤完翻面,捲的速度要快,餅乾涼了會很脆,一下就裂了。

    烤完翻面,捲的速度要快,餅乾涼了會很脆,一下就裂了。

  • 可以擺上裝飾水果。

    可以擺上裝飾水果。

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