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高麗菜雞肉粥

高麗菜雞肉粥

描述

家人感冒,來做清淡蔬菜雞肉粥~

40 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 備料: ①1杯米先洗2次,加入5杯水(喜歡稀一點可再加水),泡著至少30分鐘。 ②雞里肌切成肉絲,加入醃料攪拌後醃30分鐘。 ③海帶芽用熱水淹過,泡開。 ④高麗菜切長條、胡蘿蔔切細絲、雪白菇切兩段。

  • 倒油熱鍋後雞肉條平鋪,拌炒至出汁炒熟,連肉汁倒入一碗裡備用。

  • 胡蘿蔔先加入米裡,中小火蓋鍋蓋煮粥,過程中邊攪拌邊注意沸騰湯汁溢出,沸騰後下高麗菜雪白菇,繼續蓋鍋蓋煮。

  • 待呈現粥狀關火(約20分鐘後),倒入雞肉&肉汁、海帶芽&海帶芽汁,撒入胡椒鹽後全部拌勻,就可以盛到碗公裡囉!

    待呈現粥狀關火(約20分鐘後),倒入雞肉&肉汁、海帶芽&海帶芽汁,撒入胡椒鹽後全部拌勻,就可以盛到碗公裡囉!

小撇步

*可直接用醬油比較快,使用蠔油也是調成醬油來用。
*雞肉炒熟先起鍋備用,粥煮好再放回去,是為了肉質可以嫩一些,不介意的話可在鍋裡炒熟後加米&水直接煮~
*個人口味偏清淡,最後一步可再加鹽巴調味。

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