波士頓蛋糕
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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蛋黃加牛奶、沙拉油攪拌均勻，再下低粉、香草粉拌均。 蛋白打到有紋路下一半的糖，再打30秒下全部的糖，打到蛋白堅挺。 下三分之一的蛋白霜到蛋黃麵糊攪拌，再把剩下的蛋白霜攪拌均勻。
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把麵糊倒在八吋的派盤，再用刮板集中刮，讓麵糊中間稍微尖挺，輕敲進烤爐。 190/140度 25分
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出爐輕敲，倒扣放涼。
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墊抹布，用鋸齒刀裁切一半，再用刮板把底部刮起來。
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鮮奶油加糖打發堅挺，再把餡用抹刀抹尖，蓋上蓋子稍微輕壓，冷藏30分鐘。
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抹上鮮奶油刮平，撒上糖粉，中間撒奶粉。
