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Daisy
116 食譜 596 粉絲

維也納麵包

維也納麵包
14 說讚

份量

9 人份

時間

180 分鐘

食材

刷蛋液

步驟

  • 高粉、低粉、牛奶、鹽、糖先稍微攪拌均,再加入酵母,攪拌至光滑,再加入奶油攪拌均勻。

整形發酵60分鐘,分割滾圓鬆弛20分鐘。

    高粉、低粉、牛奶、鹽、糖先稍微攪拌均,再加入酵母,攪拌至光滑,再加入奶油攪拌均勻。 整形發酵60分鐘,分割滾圓鬆弛20分鐘。

  • 桿成長方形,往下捲,稍微整形,放入波浪盤割線,發酵60分鐘。

8-9條90g

    桿成長方形,往下捲,稍微整形,放入波浪盤割線,發酵60分鐘。 8-9條90g

  • 烤箱預熱200度 18-20分鐘,抹上蛋液進爐,出爐輕敲。

    烤箱預熱200度 18-20分鐘,抹上蛋液進爐,出爐輕敲。

  • 夾上奶油、鮮奶油、培根、火腿、起司、生菜都很好吃。

    夾上奶油、鮮奶油、培根、火腿、起司、生菜都很好吃。

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