百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Meme懶人菜色
10 食譜 81 粉絲

蔥油雞

蔥油雞

描述

雞胸像舒肥過的肉質,減脂期也很適合唷!

47 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 材料先備好,把2枝蔥切成蔥花備用,1枝蔥切大段,要跟雞胸肉一起煮的。

    材料先備好,把2枝切成花備用,1枝切大段,要跟雞胸肉一起煮的。

  • 冷水下鍋煮雞胸肉,加入米酒、段、片一起煮,先大火煮開,轉小火計時12分鐘,小火煮5-6分鐘後,拿筷子把雞胸肉戳一戳,讓比較厚的部分可以一起熟成。

  • 時間到後,關火加蓋燜約15-20分鐘,(關火前,不加蓋)

  • 開始做蔥油醬,ㄧ枝蔥加一小匙鹽2枝加2小匙,依此類推,如果不喜歡胡椒粉可以審略,我自己喜歡胡椒粉的香氣,所以加一點!

    開始做油醬,ㄧ枝加一小匙鹽2枝加2小匙,依此類推,如果不喜歡胡椒粉可以審略,我自己喜歡胡椒粉的香氣,所以加一點!

  • 一枝蔥一大匙的油,這邊有2枝,所以用兩大匙油,燒熱淋到蔥花裡,攪拌後備用

    一枝一大匙的油,這邊有2枝,所以用兩大匙油,燒熱淋到花裡,攪拌後備用

  • 時間到將雞胸撈出放涼,把剛剛煮雞胸肉的湯燙豆芽(學鵝肉攤的作法),豆芽燙軟之後,瀝乾湯水,加入鹽、味精調味,鋪在盤子上,雞胸切薄片,放在豆芽菜上,淋上蔥油醬,完成!!!!

    時間到將雞胸撈出放涼,把剛剛煮雞胸肉的湯燙豆芽(學鵝肉攤的作法),豆芽燙軟之後,瀝乾湯水,加入鹽、味精調味,鋪在盤子上,雞胸切薄片,放在豆芽菜上,淋上油醬,完成!!!!

小撇步

我這次用土雞雞胸肉,覺得稍肉質硬一點,仿土雞肉比較軟,比較好吃,這塊雞胸近一斤,如果比較小塊可以縮短煮跟燜的時間,起鍋前用筷子插插看是否還有血水,如果還有可以再次煮開水略燜一下。
也可以改成去過仿土雞腿,過程將煮的時間改成16分鐘,不燜,時間到撈出過冰水,其他步驟一樣。
湯我將蔥薑撈出後,加一點青菜,煮成了蛋花湯,味道很鮮甜,簡單完成一菜一湯唷!

7,219 瀏覽
avatar
Meme懶人菜色 10 食譜 81 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 番茄 竹筍 菠菜 滷肉 三杯雞 蕃茄燉牛肉 花椰菜 茄子 高麗菜飯 雞蛋豆腐 台式泡菜 小黃瓜 雞湯 雞胸肉 櫛瓜 玉米濃湯 打拋豬 金針菇 餅乾 粽子 鮭魚 炒飯 香菇雞湯 麻婆豆腐 娃娃菜 糖葫蘆 早餐 南瓜 白菜滷 馬鈴薯 炒麵 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 雞肉 番茄炒蛋 湯麵 四季豆 豆腐 家常菜 涼拌小黃瓜 義大利麵 低脂高蛋白 蒸蛋 排骨 高麗菜 糖醋排骨 杏鮑菇 地瓜