雞肉親子丼
描述
溫熱的雞蛋包裹著焦香脆皮的雞肉，
不管春夏秋冬都適合來上一道的美味。
老羊以前很希望在居酒屋或是日式料理店點上一道親子丼，
那個甜甜鹹鹹又滑順的感覺，總讓人念念不忘，
現在常在家開伙後，也慢慢掌握了做親子丼的方式，
其實比想像中還簡單喔！
一片雞腿肉、兩顆蛋，很簡單就可以做出美味的親子丼囉！
一起來試試看吧！
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.親子丼的主要靈魂，先把蛋打散，但不用過度打散，輕輕讓他分離就好了，這樣可以感受完整的蛋白口感。
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3.製作成丼飯常見的捲捲蔥其實很簡單，先把蔥橫切成一片，疊好數片蔥後，再切成絲，浸泡一下冰水，就會變成清爽口感的捲蔥了！又專業又好吃～
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4.雞腿肉不用特別醃製處理，把肉較厚的地方劃開即可 5.起油鍋後中火煎至焦黃，單面就可以了，等等還要再煮一下呢！
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7.將打散的蛋液分兩次加入，讓蛋液跟醬汁融合在一起，把整體做出凝固的感覺，確認雞肉熟透即可關火。
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8.將煮好的親子丼倒入熱騰騰的米飯中，撒上捲蔥，剪一些海苔，完工！美味的親子丼出爐囉！
小撇步
1.雞腿肉帶皮的那一面煎至金黃，可以增添整體親子丼的口感，雞汁也可以加入高湯醬汁中。
