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薑黃炒四季豆/素

Name: 薑黃炒四季豆/素 by ❤️濃湯媽❤️
Total time: 5 min
Yield: 5
Ingredients: 四季豆 1~2把; 杏鮑菇 1~2朵; 薑黃粉 1小匙; 鹽巴 1小匙半; 素蘑菇精或鮮味炒手 半小匙; 黑胡椒粒 1小匙; 辣椒末（可省略） 1小條; 椰奶（可省略） 1~2大匙; 橄欖油 適量; 薑末 少許

描述

婆婆吃長齋，有時會研發一些新菜色，讓她能吃到更多不一樣的素食料理，喜歡的朋友可以試試唷！

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份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

四季豆

1~2把
杏鮑菇

1~2朵
薑黃粉

1小匙
鹽巴

1小匙半
素蘑菇精或鮮味炒手

半小匙
黑胡椒粒

1小匙
辣椒末（可省略）

1小條
椰奶（可省略）

1~2大匙
橄欖油

適量
薑末

少許

步驟

以上食材洗淨瀝乾，四季豆頭尾去絲，先從一邊的蒂頭摺下一小段，再順著豆莢的方向把兩側邊緣處的粗纖維撕掉即可，好了切段或折小段（若纖維不容易去除就代表豆莢比較鮮嫩），杏鮑菇滾刀切塊，辣椒切末備用
熱鍋倒入適量的油，下薑末、辣椒末、一小匙薑黃粉爆香，倒入半碗水煮滾下杏鮑菇，調味--鹽巴一小匙半、素蘑菇精半小匙拌炒
杏鮑菇炒至湯汁快收汁
下四季豆拌炒，再倒入少許的水炒或椰奶1~2大匙至收汁，撒上少許黑胡椒粒拌炒一下
就完成一道營養好吃的薑黃炒四季豆了喲！