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珊珊的學習日記
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玉子燒飯糰

玉子燒飯糰

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.熱鍋,將米飯壓成條狀

    1.熱鍋,將米飯壓成條狀

  • 1. 在白飯以外的區域加入少許油
2. 加入調味好的蛋液 (糖鹽水)

    1. 在白飯以外的區域加入少許油 2. 加入調味好的蛋液 (糖鹽水)

  • 用煎玉子燒方式,分批3次加入蛋液,層層捲起米飯

    用煎玉子燒方式,分批3次加入蛋液,層層捲起米飯

  • 最後塑形,把四面都煎香上色

    最後塑形,把四面都煎香上色

  • 先對半切,再切兩測(比較平均)

    先對半切,再切兩測(比較平均)

  • 最後在綁上海苔條即可

    最後在綁上海苔條即可

小撇步

1. 煎玉子燒時,鍋子要傾斜讓蛋液流入白飯下方,才會黏著好翻面
2. 過程中蛋液不能煎太乾,否則會失敗
3. 如果鍋子太燙請離火,翻捲較容易操作
4.過程中鍋子太乾,容易粘黏,可適當加少許油

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