雙色蛋捲
熱量
步驟
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準備3個碗，將雞蛋單一顆打進A碗，撈起蛋黃置於B碗，蛋白倒入C碗，依序完成4顆雞蛋。 ✏️蛋料理如果是2顆以上，為了避免打蛋的中途遇到壞蛋，比較保險的作法便是多準備一個碗，將雞蛋個別打入並逐一混合。
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二、 蛋黃和蛋白分別加入適量鹽和1大匙牛奶打勻。 ✏️加牛奶可以讓蛋的口感更嫩。
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三、 方型煎鍋倒入適量油，四周圍塗抹均勻（潤鍋）。熱油鍋，小火，蛋白先倒入，可稍微搖晃煎鍋讓蛋白均勻分佈。等到蛋液不太會流動時，開始捲成厚條。 📌手掌平放於煎鍋上方，感覺到溫熱就可以下蛋液了。
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四、 將捲好的蛋白捲推到煎鍋的前端，蛋黃倒入，等到蛋液不太會流動時，再開始捲，完成。 📌鍋鏟可以時不時壓一壓蛋捲，讓塑型更紮實。
小撇步
建議觀看影片，會比較清楚作法。
影片 : https://www.instagram.com/reel/CrFXwgHAnia/
