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烤魚

烤魚

描述

把吳郭魚先醃後烤,不僅沒有魚的土腥味,魚表面乾爽鹹香,裏面卻鮮嫩多汁,偶而來點不一樣的煮法也不錯喔~

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7 說讚

食材

醃料
調味料

步驟

  • 魚郭魚先剖半,然後用水徹底洗乾淨,尤奇是腹內的血水和黑黑的膜。

    魚郭魚先剖半,然後用水徹底洗乾淨,尤奇是腹內的血水和黑黑的膜。

  • 盆裡放一大碗水,把蔥用手搓出蔥汁,蒜頭切碎,醬油、米酒、胡椒粉,把魚放進去醃一個小時以上。

    盆裡放一大碗水,把用手搓出汁,頭切碎,醬油、米酒、胡椒粉,把魚放進去醃一個小時以上。

  • 鍋中放油,先煎魚,兩面各煎三分鐘左右,此部驟也可省略,直接下一步進烤箱。

    鍋中放油,先煎魚,兩面各煎三分鐘左右,此部驟也可省略,直接下一步進烤箱。

  • 魚兩面撒上調味料,如果沒先煎過,則在魚表面在抹些油以防太乾,有先煎過就不用。

  • 烤箱預熱180度,進烤箱,不要直接放烤盤,要放烤網上,如果魚有先煎過,烤約10分,沒有的話烤20分左右。

    烤箱預熱180度,進烤箱,不要直接放烤盤,要放烤網上,如果魚有先煎過,烤約10分,沒有的話烤20分左右。

小撇步

🔸魚上面撒的調味料隨你喜歡,放胡椒鹽也很好吃。
🔸魚先醃過不僅去腥,也可讓肉保有水份。

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