百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Piki 廚房
75 食譜 307 粉絲

醬滷豬腳-免滷包

醬滷豬腳-免滷包

描述

臨時想吃豬腳,家裡又沒有滷包怎麼辦?跟著我,免滷包也能滷出餐廳等級的醬色豬腳,色香味俱全還軟嫩Q彈,簡單的調味料,省去過多的香料,簡簡單單、平實的健康美味料理,快來試試看吧!

影音分享https://youtu.be/lo3AnFJlLkw

49 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 準備豬腳1隻,冰糖25g、醬油膏30g、米酒20cc及蔥醬

    準備豬腳1隻,冰糖25g、醬油膏30g、米酒20cc及

  • 豬腳洗乾淨冷水下鍋焯水去腥,加點蔥薑米酒,煮滾後撈出浮沫

    豬腳洗乾淨冷水下鍋焯水去腥,加點米酒,煮滾後撈出浮沫

  • 豬腳焯水完成撈出備用,準備炒糖色,加點油熱鍋,冰糖下去中小火炒出糖色,這步驟是關鍵,決定滷出來的醬色。

    豬腳焯水完成撈出備用,準備炒糖色,加點油熱鍋,冰糖下去中小火炒出糖色,這步驟是關鍵,決定滷出來的醬色。

  • 慢慢的呈現焦糖色

    慢慢的呈現焦糖色

  • 更深的咖啡色

    更深的咖啡色

  • 豬腳下鍋裹上糖色

    豬腳下鍋裹上糖色

  • 冷水下鍋蓋滿豬腳,下點薑片、蔥段

    冷水下鍋蓋滿豬腳,下點片、

  • 醬油膏30cc

    醬油膏30cc

  • 撒點五香粉,也可以白胡椒粉(填加香氣)。

    撒點五香粉,也可以白胡椒粉(填加香氣)。

  • 加上一點生抽、米酒,喜歡滷蛋的可以加一些水煮蛋一起滷,滷50分鐘-60分鐘即可。

    加上一點生抽、米酒,喜歡滷蛋的可以加一些水煮蛋一起滷,滷50分鐘-60分鐘即可。

  • 完全不需要滷包,醬色十足,色香味俱全、軟嫩Q彈。

    完全不需要滷包,醬色十足,色香味俱全、軟嫩Q彈。

7,911 瀏覽
avatar
Piki 廚房 75 食譜 307 粉絲

我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 番茄 南瓜 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 雞肉 番茄炒蛋 糖葫蘆 菠菜 小黃瓜 金針菇 炒飯 炒麵 低脂高蛋白 餅乾 滷肉 高麗菜飯 地瓜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 四季豆 杏鮑菇 三杯雞 馬鈴薯 花椰菜 竹筍 白菜滷 家常菜 麻婆豆腐 香菇雞湯 湯麵 高麗菜 娃娃菜 排骨 糖醋排骨 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 粽子 蒸蛋 茄子 早餐 涼拌小黃瓜 豆腐 台式泡菜 打拋豬 雞湯 雞胸肉 鮭魚