牛奶饅頭
描述
圖文版
https://www.instagram.com/p/CqcGl3FrnN3/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
生了小孩後
時常打著要給小孩吃無添加食物的旗幟
做一堆有的沒的
其實只是覺得這個過程好療癒
然後好吃難吃小孩都捧場好有成就感
不過這次做饅頭沒揉到表面光滑
也沒等到發酵到兩倍大
不知道在急什麼🤣🤣
簡直是在為大家測試怎樣會失敗
但是出爐還是很鬆軟
推薦給大家
份量
1
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把酵母加入中筋麵粉後扮勻 @扮勻後可加入少許鹽巴(可加可不加，我沒加)
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加入牛奶扮勻 揉成麵團 (我這裡沒加糖，如果想要有味道的饅頭 可以先把糖20-30g拌入牛奶)
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揉成麵團後加入一點油 繼續揉到表面光滑
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蓋上保鮮膜等麵團發至兩倍大
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取出桿成長條狀
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從長邊捲起來
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切成八等份
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來二次發酵 用nn-bs807: 烘烤40度30分鐘 麵團會再長大一點
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接著就可以蒸饅頭了 nn-bs807: 蒸氣100度15分鐘
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出爐
小撇步
這款是適合小孩吃完全沒加糖的
大人要吃可以加入少許糖先融在牛奶裡
或是可以把牛奶替換成黑糖水
牛奶95g➡️水90g黑糖30g
