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安木白。Amber
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魷魚螺肉蒜湯(影片)

魷魚螺肉蒜湯(影片)

描述

古早味「魷魚螺肉蒜湯」，料多豐富、湯頭鹹甜美味好喝。
‧影片~
https://youtu.be/AdgIL5sMWuI
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

26 說讚

食材

調味

步驟

  • 處理乾魷魚。 乾魷魚，先泡鹽水(1茶匙的鹽)3個小時。

    處理乾魷魚。 乾魷魚，先泡鹽水(1茶匙的鹽)3個小時。

  • 泡好後，沖洗一下，去除硬刺和剝除表皮，煮好後會較好咬。

    泡好後，沖洗一下，去除硬刺和剝除表皮，煮好後會較好咬。

  • 將魷魚分切成條狀。

    將魷魚分切成條狀。

  • 準備材料，將大蒜分成蒜白和青蒜，芹菜切末，排骨汆燙去除血水和雜質備用。

    準備材料，將大蒜分成蒜白和青蒜，芹菜切末，排骨汆燙去除血水和雜質備用。

  • 鍋中倒入冷水(常溫水)1500ml，冷水放入排骨，倒入米酒1大匙，開火煮滾後，轉小火(仍為沸騰狀態)續煮40分鐘。

    鍋中倒入冷水(常溫水)1500ml，冷水放入排骨，倒入米酒1大匙，開火煮滾後，轉小火(仍為沸騰狀態)續煮40分鐘。

  • 放入魷魚條入鍋煮，拌一下。

    放入魷魚條入鍋煮，拌一下。

  • 將螺肉湯倒入鍋中(螺肉先保留不倒入)，加入鹽1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙，攪拌一下。

    將螺肉湯倒入鍋中(螺肉先保留不倒入)，加入鹽1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙，攪拌一下。

  • 接著加入醬油1大匙，米酒1大匙，蒜白，煮滾後再煮一會。

    接著加入醬油1大匙，米酒1大匙，蒜白，煮滾後再煮一會。

  • 加入螺肉煮滾。

    加入螺肉煮滾。

  • 最後加入青蒜，芹菜末煮滾即可起鍋。

    最後加入青蒜，芹菜末煮滾即可起鍋。

  • 鹹甜好喝的古早味「魷魚螺肉蒜湯」完成~美味上桌^^

    鹹甜好喝的古早味「魷魚螺肉蒜湯」完成~美味上桌^^

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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