「20min」和風牛肉豆腐煮
描述
分享一個簡易版的壽喜鍋食譜。
Niku dofu，意思是“肉和豆腐”，是一種受日本家庭喜愛的燉菜，
以豆腐、牛肉薄片、香菇和洋蔥為主食材，
在醬油和高湯製作的甜甜咸咸的湯底中溫和煨煮，
直到各種味道互相融合和吸收。
這道豐盛的燉菜被稱為快速簡單的壽喜燒，
它們食材簡單，易於準備，營養豐富，
20分鐘內就可以完成！
可以為日常晚餐帶來溫暖的食物撫慰~
:-D
步驟
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將高湯、清酒、米霖、糖和醬油拌勻，倒入大煎鍋裡，用中火煨。
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沸騰後，轉小火慢燉，加入牛肉，煮至不再呈粉紅色。如果你看到有浮沫，用細網撇去。
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盛出備用。
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將豆腐和洋蔥放入鍋中。蓋上鍋蓋，煨煮5-6分鐘。
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偶爾搖動鍋，讓燉煮湯底覆蓋在食材上。 tips:如果你打開蓋子，水分會蒸發，所以最好在蓋上蓋子的情況下輕輕搖動平底鍋。
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燉煮3分鐘。 可以立即享用，也可以蓋上鍋蓋，讓它自然冷卻，然後再加熱。 這個額外的步驟可以讓食材更好地吸收美味香甜的肉湯味道。
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北京的牛奶、雞蛋、肉、水果，品質真的很好，又便宜。 現在春暖花開，眼看著窗外的樹枝枯榮變化，真的很神奇。 下雪的那天，老杜還問我：它是不是凍死了？ 我跟他說：在地的，凍不死。
小撇步
日式高湯，我用的島屋的シマヤ だしの素，是日式料理很常用的即溶湯料粉(DASHI)，含魚和酵母，所以有清淡而深邃的鮮味。沒有的話不用特意去買，有什麼高湯就用什麼，或者用雞粉加水拌勻也可以的。
