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布朗曲·好蔬福
61 食譜 182 粉絲

美人酥餅

描述

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始,感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果,到廚房聽豆豆豆的切菜聲,站到餐桌前聞聞用心的味道,坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術,為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的,慢慢的,小小的,著力點。

4 說讚

食材

油皮
油酥
餡料
表面裝飾

步驟

  • 油皮材料全部倒入鋼盆中攪拌均勻,揉至光滑,鬆弛20分鐘。

    油皮材料全部倒入鋼盆中攪拌均勻,揉至光滑,鬆弛20分鐘。

  • 油酥材料揉勻即可。

    油酥材料揉勻即可。

  • 筊白筍刨絲炒熟,以鹽巴、胡淑粉調味,素肉丁泡水,膨脹後擠乾水份。

    筊白筍刨絲炒熟,以鹽巴、胡淑粉調味,素肉丁泡水,膨脹後擠乾水份。

  • 炒鍋放少許油炒香素肉丁加調味料拌炒,最後關火加入筊白筍放涼備用。

    炒鍋放少許油炒香素肉丁加調味料拌炒,最後關火加入筊白筍放涼備用。

  • 油皮分割30g一個,油酥分割15g一個,將油皮包入油酥桿捲2次,再次鬆弛15分鐘。

    油皮分割30g一個,油酥分割15g一個,將油皮包入油酥桿捲2次,再次鬆弛15分鐘。

  • 取一油酥皮桿成圓餅狀,包入餡料。取半碗開水加入細砂糖,調成糖水備用。

    取一油酥皮桿成圓餅狀,包入餡料。取半碗開水加入細砂糖,調成糖水備用。

  • 表面沾上糖水、黑白芝麻

  • 烤箱預熱220℃ / 200 ℃約烤25分鐘。

    烤箱預熱220℃ / 200 ℃約烤25分鐘。

小撇步

以金山當地當季小農種植的筊白筍,運用簡單的配料,以筊白筍佐素香丁入餡,做成一道非常特別的點心,連不愛吃蔬菜的您,也會一口接一口停不下來。

✅ 筊白筍屬於蔬菜類,含豐富維生素、礦物質及足夠的 #膳食纖維 來源,膳食纖維可以維持腸道健康並幫助排便。

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布朗曲·好蔬福 61 食譜 182 粉絲

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】 感受身體的訊號,傾聽心底的聲音。 為我們的心找的一個安放的著力點,點出心中最自然的喜悅。 保育外在的自然環境,照顧內在的自然空間。

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