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三久無毒豬
6 食譜 20 粉絲

滷豬腳

滷豬腳

描述

今年的閏月是閏二月,大家買豬腳麵線回娘家了嗎? 習俗上由已出嫁的女兒回娘家,為父母準備豬腳麵線,為長輩祈福。添壽宜早,別錯過送豬腳的時間~
傳統習俗上認為添壽宜早不宜晚,所以有些人會選擇在農曆過年回娘家時送豬腳給父母。如果爸媽的生日在閏月前,第二個好時機是在爸媽的生日時一起送豬腳麵線,祝壽兼添壽。最晚就是不要超過閏月最後一天,在閏月結束前送都是好的時機!

21 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將豬腳川燙

  • (切段拍過)、(切片)、八角粒放入油鍋內炒香後,倒入冰糖,汶火融化後放入醬油、素蠔油與米酒及豬腳使其慢慢上色,上色時間約10~15分鐘

  • 加入水(淹至與豬腳同高即可),水滾後轉小火滷煮1~1.5小時後用筷子試豬腳軟度,喜歡Q彈口感的可在此時關火,喜歡軟爛點可再多滷30分鐘

  • 另起一鍋滾水將麵線煮熟後即可與豬腳與青菜一同盛盤

    另起一鍋滾水將麵線煮熟後即可與豬腳與青菜一同盛盤

小撇步

三久加工產品—滷豬腳,前一天放冷藏解凍後,外鍋兩杯水,電鍋跳起後悶5分鐘即可擺盤。

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三久無毒豬 6 食譜 20 粉絲

我們為一間肉品加工廠,從源頭豬隻飼養開始→用優良基因、環境、飲食去養出健康的豬! 以「健康、安心、美味」為核心訴求的三久食品無毒豬,早在民國104年全面調整配方,所有加工品均不額外添加食品添加物,讓食物回歸天然。 生鮮肉品均在低溫的無塵無菌室分切,讓你在料理時能夠用簡單的調味就能品嘗到豬肉最原始的鮮甜★

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