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Ann11
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蔥蒜醬蒸蝦拌麵

蔥蒜醬蒸蝦拌麵

描述

周末、打開冰箱,拿出吃剩的溏心蛋跟切剩的辛香料、連同蝦仁,做成豪華版的鮮蝦泡麵。料理靈感來自蒜蓉蒸蝦、是該道菜的變形版。泡麵取代粉絲、再淋上調好的醬料入鍋蒸熟,做法簡單無油煙、喜歡就動手試試看吧~

更多好料理及DIY的生活分享https://goo.gl/VSb4Gv

8 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 金針菇洗淨切去根部、小辣椒去籽切絲、蔥蒜切末。溏心蛋切半、蝦仁退冰備用,即完成備料。(左圖是備料完成的照片)

    金針菇洗淨切去根部、小辣椒去籽切絲、切末。溏心蛋切半、蝦仁退冰備用,即完成備料。(左圖是備料完成的照片)

  • 鍋中倒入1/3冷水,水滾後、先放統一麵鮮蝦風味-麵體、燙1分鐘、快速撈起。再將金針菇放入滾水中川燙1分鐘撈起。
▲還會再蒸-所以食材不用燙熟、避免過爛▲

    鍋中倒入1/3冷水,水滾後、先放統一麵鮮蝦風味-麵體、燙1分鐘、快速撈起。再將金針菇放入滾水中川燙1分鐘撈起。 ▲還會再蒸-所以食材不用燙熟、避免過爛▲

  • 將麵體(最下層)、金針菇(中間層)、白蝦仁(最上層),依序放入碗中。

    將麵體(最下層)、金針菇(中間層)、白蝦仁(最上層),依序放入碗中。

  • 碗裡放入蔥花、蒜末、辣椒絲,再加入統一麵鮮蝦風味-油包跟調味粉(2/3包)、5湯匙醬油、1小匙橄欖油,攪拌均勻。
▲鹹淡度視個人口味決定,可留5克蔥花做最後擺盤▲

    碗裡放入花、末、辣椒絲,再加入統一麵鮮蝦風味-油包跟調味粉(2/3包)、5湯匙醬油、1小匙橄欖油,攪拌均勻。 ▲鹹淡度視個人口味決定,可留5克花做最後擺盤▲

  • 把調好的蔥蒜醬淋在蝦仁身上,鍋內倒入1/3的冷水,水滾後放進淋好醬汁的蝦仁,大火蒸5分鐘即可。
▲調味包有脫水的乾燥蝦仁,挑出來放蔥旁邊蒸、不要混在一堆蔥裡面,不容易蒸熟▲

    把調好的醬淋在蝦仁身上,鍋內倒入1/3的冷水,水滾後放進淋好醬汁的蝦仁,大火蒸5分鐘即可。 ▲調味包有脫水的乾燥蝦仁,挑出來放旁邊蒸、不要混在一堆裡面,不容易蒸熟▲

  • 起鍋前撒上半小匙香油增加香味,將所有食材攪拌均勻、撒上少許蔥花、一旁放上溏心蛋,好吃的料理就完成了。

    起鍋前撒上半小匙香油增加香味,將所有食材攪拌均勻、撒上少許花、一旁放上溏心蛋,好吃的料理就完成了。

小撇步

原本是想煎半熟荷包蛋放在麵上面,但四處缺蛋、買不到,只好拿吃剩的溏心蛋。家裡有雞蛋的朋友、可以把溏心蛋換成荷包蛋,會是另一番風味喔

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Ann11 38 食譜 69 粉絲

一個很普通的人,喜歡吃、睡和旅行

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