芥菜青的應用~年味火鍋&雪裡紅肉燥

Name: 芥菜青的應用~年味火鍋&雪裡紅肉燥 by 呂小悠
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [主要食材] 芥菜青 2把; [年味火鍋] 芥菜葉 2把; [年味火鍋] 高麗菜 8片; [雪裡紅] 冷凍芥菜段 2把; [年味火鍋] 金針菇 1包; [雪裡紅] 蒜頭 6粒; [年味火鍋] 鴻禧菇 1包; [雪裡紅] 辣椒 1條; [年味火鍋] 肉片 500克; [雪裡紅] 絞肉 1盤; [年味火鍋] 丸子/火鍋料 隨意; [雪裡紅] 黑糖 1大匙; [雪裡紅] 鹽 適量

描述

芥菜的香味真的很迷人~
把葉子&枝骨分開，變身兩道好吃的料理😋

4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材

芥菜青

2把

年味火鍋

芥菜葉

2把
高麗菜

8片
金針菇

1包
鴻禧菇

1包
肉片

500克
丸子/火鍋料

隨意

雪裡紅

冷凍芥菜段

2把
蒜頭

6粒
辣椒

1條
絞肉

1盤
黑糖

1大匙
鹽

適量

步驟

把芥菜青的葉子&枝骨分離 📍葉子直接拿去煮火鍋 📍枝骨切小段放冷凍，隔天煮雪裡紅肉燥
📍年味火鍋：充滿濃濃年味🤤 將年味火鍋的食材丟一起煮熟即可！
📍雪裡紅肉燥：雪裡紅香氣極好🤤 1.爆香蒜末&辣椒末 2.加入冷凍的芥菜段，炒一炒 3.加入絞肉，炒炒炒 4.灑上黑糖、鹽巴，拌勻即可！

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2023/02/23 發表

呂小悠 95 食譜 224 粉絲

煮東西對我而言，越來越多的是回憶的重現透過食物的味道，讓自己回到從前四樓的天堂，張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶但張琪買的都不是她要的味道後來她回想，認為媽媽是要外婆家的她說：原來媽媽也在想媽媽我似乎也有點那種感覺在想著孩提時代，被媽媽照顧的日子。除了這個，料理也是場冒險把好吃的結果放上來，下次要再煮就有^^

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