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灶頭鑊尾
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川耳炒甜豆(五辛素)

川耳炒甜豆(五辛素)

描述

這道清甜的小炒有滿滿膳食纖維,還能補鈣、補鐵呢!

🥢相關食譜:「木耳炒甜豆(五辛素)」、「便當店大黃瓜炒木耳(五辛素)」、「便當店清炒豌豆(五辛素)」、「木耳炒雞蛋(五辛素)」、「韓式炒木耳목이버섯볶음」、「黃瓜木耳炒蝦仁」、「雲耳炒肉絲」、「川耳炒肉末」

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 甜豆撕去纖維

    甜豆撕去纖維

  • 乾燥川耳7g用熱水泡發,再用鹽搓洗乾淨

    乾燥川耳7g用熱水泡發,再用鹽搓洗乾淨

  • 胡蘿蔔切片

    胡蘿蔔切片

  • 熱鍋,蒜末、胡蘿蔔爆香

    熱鍋,末、胡蘿蔔爆香

  • 川耳爆香

    川耳爆香

  • 甜豆下鍋

    甜豆下鍋

  • 嗆熱水和素蠔油,小火燜煮

    嗆熱水和素蠔油,小火燜煮

  • 水分快收乾時,用少許太白粉水勾芡

    水分快收乾時,用少許太白粉水勾芡

  • 鹽、(糖)、香菇粉、白胡椒調味,淋上明油

    鹽、(糖)、香菇粉、白胡椒調味,淋上明油

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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