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乾鍋白花椰

乾鍋白花椰

描述

香辣夠勁的乾鍋料理, 一直是受歡迎的白飯小偷; 辛香料的香氣以及白花椰菜自然的鮮甜, 雖然辣...卻一口又一口停不下來!!!! 愛辣人士必備料理

78 說讚 1 一起做

食材

醬料

步驟

  • 中小型白花椰1顆, 仔細洗淨後切小朵, 灑乾備用(要切小一點, 炒的時候容易入味, 熟成時間也比較快)

    中小型白花椰1顆, 仔細洗淨後切小朵, 灑乾備用(要切小一點, 炒的時候容易入味, 熟成時間也比較快)

  • 辛香料準備：蔥3支切段, 蒜苗1支切段, 蒜頭5顆切碎, 洋蔥半顆切小塊, 乾辣椒一把切小段(怕辣的人可以去籽)

  • 醬料準備：醬油2大匙, 蠔油1大匙, 烏醋1小匙, 砂糖少許, 香油少許, 均勻攪拌備用

  • 鍋內加入少許油, 將半盒的豬五花肉片煸香至微微焦

  • 加入洋蔥, 拌炒到洋蔥軟化上色

  • 加入蔥及蒜苗, 炒出香氣

  • 加入蒜頭及乾辣椒, 炒到乾辣椒呈現微微澎的狀態(乾辣椒炒到澎, 香氣才會出來, 但辣度比較比較高就是了)

  • 鍋內加入少許米酒及調好的醬料, 稍微拌勻之後加入白花椰菜一起拌炒, 拌炒至醬料收汁

  • 加入1大匙的花椒粉及少許香油, 拌炒均勻~ (試一下鹹度, 不夠鹹的話可以補少許鹽或者少許醬油) 起鍋前再加入少許米酒嗆一下, 即可關火盛盤了

    加入1大匙的花椒粉及少許香油, 拌炒均勻~ (試一下鹹度, 不夠鹹的話可以補少許鹽或者少許醬油) 起鍋前再加入少許米酒嗆一下, 即可關火盛盤了

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