藍莓雜糧麵包
描述
年後適合來點健康粗食，用多種穀物做麵包營養豐盛且是低升糖指數食物，對腸胃道也有幫助，能維持較長時間飽腹感，用太陽蛋餅粉跟十錦穀米就能輕鬆備料，加上藍莓香氣口感都加分，做法很簡單可以試試，外脆內軟健康耐吃的雜糧麵包。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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島語良品-太陽蛋餅粉成份: 台灣小麥及全麥麵粉、樹薯粉、台灣紅藜麥、海鹽。
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桂格十錦珍穀米成份: 全粒燕麥、小麥粉、薏仁、預糊化澱粉、碳酸鈣、紫米、蕎麥、糙米、綠花椰菜、番茄、胡蘿蔔、菠菜、紅甜菜、胡蘿蔔菜、葡萄籽萃取物。
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要做麵包的冷凍藍莓先取要用的量放室溫解凍。
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冷凍藍莓封好再放回冷凍保鮮。
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用麵包機打麵糰，把所有材料放到麵包缸裏加進水，選麵糰模式1小時完成麵糰跟初次發酵。
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打好的麵糰放在揉麵布上，向內收成大圓。
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切成8等份。
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揉成8個小麵糰。
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每個麵糰用手掌壓扁包8顆藍莓。左手掌放麵糰，右手姆指跟食指把麵糰壓捏收口，不用刻意滾圓，等等二次發酵就會變光滑。
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8吋圓烤盤鋪上烘焙紙或撒些高筋麵粉防沾黏好脫模，第一顆麵糰從盤中心先擺放定位好。
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其餘麵糰沿盤緣擺即可。
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麵糰噴點水，烤箱轉發酵模式，室溫18度，發酵60分鐘。
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麵糰是否發酵完成，用小指頭搓一下麵糰，不會縮回就是麵糰發好了。
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開始烤麵包囉，烤箱放中層，上下火230度，烤15分鐘，烤溫及烤時可依每台烤箱功率調整。
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