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XO醬墨魚海鮮義大利麵

Name: XO醬墨魚海鮮義大利麵 by 🍓朱小ㄐ愛料理
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 墨魚麵 2小束; 蝦子 6尾; 透抽 1尾; 蛤蜊 10顆; 青花菜 數朵; 蒜末 1大匙; 洋蔥絲 半顆; 辣椒末 隨喜; XO醬 2大匙

描述

帶點微辣的XO醬與各種海鮮相遇～豐富的口感又香氣逼人，讓人一口接一口～

9 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

墨魚麵

2小束
蝦子

6尾
透抽

1尾
蛤蜊

10顆
青花菜

數朵
蒜末

1大匙
洋蔥絲

半顆
辣椒末

隨喜
XO醬

2大匙

步驟

首先爆香蒜末及洋蔥絲，炒至香味散出，洋蔥稍稍變黃（這時候可以同步滾水煮墨魚麵囉！水裡可以放一小匙鹽）
放入蝦子、透抽一起拌炒，炒到蝦子有點微微變紅、透抽開始變白就可以先把蝦子和透抽夾起來唷！
把煮到大約7分熟的義大利麵及青花菜放入剛剛炒料的鍋中，再加入一點煮麵水，慢慢讓麵吸收剛剛炒料的香味
麵大概8分熟時，放入原本夾起來的半熟蝦子和透抽，再放入蛤蠣拌炒
等蛤蠣都開了，麵跟蝦子、透抽也差不多剛剛好熟，這時候放入XO醬、鹽巴調味，拌勻就可以起鍋囉！

小撇步

爆香洋蔥絲時，我習慣火不要太小，以免洋蔥出太多水，這樣再炒海鮮就覺得沒那麼香了～

蝦子和透抽有先和爆香的料炒至半熟取出，最後再一起放下去跟義大利麵拌炒，此法比起最後直接生的海鮮放下去跟義大利麵一起炒熟比起來，會比較不腥喔！也多了香氣～

蛤蜊有鹹度，所以等蛤蜊都開了再加鹽比較保險喔！

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2023/02/11 發表

🍓朱小ㄐ愛料理 118 食譜 657 粉絲

我是一個常常需要一打二的地方媽媽～煮飯像打仗一樣，要快速準備給嗷嗷待哺的小屁孩～我多半是很匆促的邊煮邊拍照，煮好也是一倒出來顧不上擺盤，有拍到成品照片就很好了的概念😅如果有拍照不清楚的，就請大家多多包涵～雖然生活忙碌，但每道料理都是用心去做的料理，也不藏私，希望這些簡單的菜餚，能幫助到一樣愛料理的大家！也歡迎多多與我交流唷！

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